Ingrédients :
- 300g de filet de Merlan
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 tasse à café de crème
- sel, poivre
Cuisson : 12 minutes à partir de l'échappement de vapeur
Préparation :
- Mettre dans le bol d'un mixer les filets de merlan.
- Mixer en incorporant petit à petit la crème et les jaunes d'oeufs
- Saler, Poivrer
- Garnir 4 ramequins beurrés avec la farce
- Déposer les ramequins dan sle panier vapeur
- Verser 75cl d'eau dans le fond de la cocotte et placer le panier vapeur en position haute
- Fermer la cocotte
- Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire le temps indiqué ci-dessus
- Ouvrir la cocotte, démouler chaud et servir