ingrédients :
Pour 2 personnes : 4 à 6 oeufs, 40g de feta, 80g de tofu soyeux, ciboule ou ciboulette hachée, 1 C.A.S. de sauce au soja, poivre, huile d'olive ou d'arachide
préparation :
Hachez la ciboule, écrasez la feta, battez les oeufs avec la ciboule, la feta, le tofu.
Versez de l'huile dans une poêle, faites bien chauffer et versez le mélange des oeufs. Quand l'omelette est bien prise d'un côté, repliez-la en deux, ôtez du feu, couvrez avec une assiette et laissez 5 minutes pour qu'elle finisse de prendre au milieu.
Coupez l'omelette et servez.
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