Bonjour,
Voici une petite recette apéritive très festive pour le coup, que j'ai réalisée pour mes convives samedi dernier. Ça faisait un petit moment que je voulais réaliser des choux version sucrée-salée, alors j'ai sauté sur l'occasion et j'ai fait des
![Mini choux farcis au foie gras et confit de figues Barre de séparation noël](http://media.paperblog.fr/i/397/3976087/mini-choux-farcis-foie-gras-confit-figues-L-a3FXaV.png)
Petits choux farcis au Foie gras
et au Confit de Figues.
![Mini choux farcis au foie gras et confit de figues Barre de séparation noël](http://media.paperblog.fr/i/397/3976087/mini-choux-farcis-foie-gras-confit-figues-L-gvOMjP.png)
![Mini choux farcis au foie gras et confit de figues DSCN8453.JPG](http://media.paperblog.fr/i/397/3976087/mini-choux-farcis-foie-gras-confit-figues-L-rLsaS7.jpeg)
Ingrédients pour 25 choux environ :
-
100 ml d'eau,
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80 ml de lait,
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1 cc de sucre,
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1/2 cc de sel,
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75 g de beurre,
- 120 g de farine,
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3 oeufs (gros),
- 1 boîte de foie gras du commerce,
- Confit de figues du commerce.
![Mini choux farcis au foie gras et confit de figues DSCN8452-copie-1.JPG](http://media.paperblog.fr/i/397/3976087/mini-choux-farcis-foie-gras-confit-figues-L-puHNHD.jpeg)
Préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, verser l'eau, le lait, ajouter le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition pour que le beurre
soit fondu.
Ajouter d'un seul coup la farine, et mélanger vivement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se
détache du fond de la casserole. Laisser la pâte de déssécher 2-3 minutes à feu moyen en remuant toujours avec la spatule en bois .
Ajouter les oeufs un par un à la pâte et bien mélanger vivement pour incorporer l'oeuf, à chaque fois. (La pâte se dissocie au
début mais c'est normal, il faut continuer à remuer énergiquement).
Quand la pâte forme un bec sous la spatule lorsqu'on la soulève, c'est qu'elle est prête.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille (ou dans un sac de congélation dont on coupe un coin) et faire des petits tas
bien espacés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone.
Enfourner pour environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (Th6-7), temps à adapter selon votre four. Dès que les choux
sont bien gonflés et dorés à souhait, les sortir du four. Les laisser refroidir sur une grille.
![Mini choux farcis au foie gras et confit de figues montage.jpg](http://media.paperblog.fr/i/397/3976087/mini-choux-farcis-foie-gras-confit-figues-L-ahUQjI.jpeg)
Montage :
Couper le chapeau des choux, mettre une cuillère à café de confit de figues dans le fond du chou, puis un morceau de foie gras.
Refermer avec le chapeau. Recommencer la même étape avec chaque chou.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
![Mini choux farcis au foie gras et confit de figues DSCN8454.JPG](http://media.paperblog.fr/i/397/3976087/mini-choux-farcis-foie-gras-confit-figues-L-TbJIFB.jpeg)
VERDICT : Ces petits choux
farcis ont eu un bien beau succès. Tout le monde les a trouvés excellents et originaux. J'ai adoré.
Source : Petite
Gentiane25