Une bonne idée pour ceux qui sont réfractaires aux huîtres car préparées de cette façon, elles passent beaucoup mieux...mon mari n'aime pas les huîtres et il a aimé de cette façon...sans être totalement fan tout de même mais essayez et vous m'en direz des nouvelles !
Recette pour 6 personnes
Réalisation : facile – Budget : moyen
Ingrédients :
- 36 huîtres creuses
- 50 g de parmesan râpé
- 1 càs de chapelure blonde
- 1 càs de noisettes en poudre
- 2 gousses d’ail
- 6 brins d’estragon
- 6 brins de persil
- 40 g de beurre
- Gros sel
- Poivre
Ouvrir les huîtres, vider l’eau.
Etaler le gros sel dans la lèche-frite et caler les huîtres dessus.
![Huîtres en persillade IMGP7174_1](http://media.paperblog.fr/i/396/3962605/huitres-persillade-L-Pwgzz_.jpeg)
Peler l’ail, le mixer avec l’estragon et le persil, poivrer.
Ajouter le beurre ramolli, mélanger et réserver au frais.
Préchauffer le gril du four.
Mélanger le parmesan, la chapelure et la poudre de noisettes.
![Huîtres en persillade IMGP7179](http://media.paperblog.fr/i/396/3962605/huitres-persillade-L-f6JVve.jpeg)
![Huîtres en persillade IMGP7182](http://media.paperblog.fr/i/396/3962605/huitres-persillade-L-Cx9bXc.jpeg)
Poser une noisette de beurre aux herbes sur chaque huître, parsemer du mélange au parmesan et faire gratiner les huîtres 5 mn sous le gril.
![Huîtres en persillade IMGP7192](http://media.paperblog.fr/i/396/3962605/huitres-persillade-L-9slCOC.jpeg)
Disposer les huîtres sur les assiettes et servir aussitôt !
![Huîtres en persillade IMGP7193](http://media.paperblog.fr/i/396/3962605/huitres-persillade-L-gr0nmI.jpeg)
Source : Femme Actuelle Hors Série Cuisine de Fêtes
![Huîtres en persillade 35292930](http://media.paperblog.fr/i/396/3962605/huitres-persillade-L-ZKngHL.jpeg)