Petits pains briochés aux pépites de chocolat noir et pépites de chocolat blanc

Bonjour @ tous, pour débuter ce week end en douceur je vous propose la recette de ma brioche mais déclinée cette fois ci en petits pains briochés aux pépites de chocolat noir et pépites de chocolat blanc des vrais petits délices.

Entre nous, je préfère ceux au chocolat blanc, mais c'est mon avis alors je vous conseille de les réaliser, vous ne serez pas déçus car ils sont moelleux et délicieux à souhait.

Je vous souhaite à tous un bon week end ....

Petits Pains briochés aux Pépites de chocolat Noir

Petits Pains briochés aux Pépites de chocolat Blanc

Temps de repos 3 h 30

Pâte à Brioche

500 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre rammoli

20 cl de lait

20 g de levure fraiche

1 pincée de sel

2 oeufs

1 cuillère à soupe d'eau de fleur oranger (facultatif)

100 g de pépites de chocolat noir

100 g de chocolat blanc rapé en copeaux

Dans le bol du robot battre les oeufs + le sucre, ajouter la moitié du lait, mélanger à nouveau , mealanger la levure et le lait restant puis rajouter et remélanger

changer le fouet du robot en crochet et ajouter la farine progressivement puis battre pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.

ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à battre pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot

Enlever la pâte la taper plusieures fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en boule la recouvrir d’un torchon. Laisser lever

1 heure 30.

Ensuite la dégaser et la rouler en boudin, la partager en DEUX

Prendre la première pâte et l'étaler , mettre au milieu de la pâte les 100 g de chocolat blanc coupé en copeaux, refermer la pâte , former un boudin et le couper en bandes et commencer à façonner des petits pains.

Prendre la deuxième pâte et l'étaler , mettre au milieu de la pâte les 100 g de chocolat noir, refermer la pâte ,la malaxer et former un boudin et le couper en bandes et commencer à façonner des petits pains.

Mettre les petts pains sur la plaque et laisser à nouveau lever les petits pains jusqu’à ce qu’'ils doublent de volume soit 1h30 à 2 heures de repos , mettre une serviette dessus.