Un gâteau léger, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter...
200 g de farine
150 g de fécule de pomme de terre
250 g de sucre
6 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'1/2 citron (facultatif)
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique.
Dans un autre récipient, battre les œufs entiers avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtention d'un appareil homogène et mousseux.
Y ajouter le mélange de farine, fécule et levure, petit à petit, en mélangeant doucement.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, de 20 à 23 cm de diamètre.
Parsemez facultativement de noix de coco râpée ou d'amendes effilées.
Faire cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180/190°c.
Source: ma-toscane
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