La vanille dans tous ses états...

Saviez-vous que de la vanille à la bouse de vache il n'y avait qu'un pas, que nos amis japonais ont osé franchir ? En effet, une bouse de vache cuite pendant une heure et soumise à pressurisation finit par dégager une douce odeur de vanille, utilisable pour fabriquer du shampoing et des bougies aromatiques... c'est ce qu'à découvert Mayu Yamamoto, chercheuse au Centre médical international du Japon.

Selon elle, la bouse soumise à ce traitement dégage de la vanilline, le composé aromatique que l'on trouve dans les vraies gousses de vanille. "C'est exactement le même composé, mais il sera difficile pour le public d'accepter de le retrouver dans des aliments, vu les récentes lois imposant de dévoiler sur les étiquettes l'origine des produits", a-t-elle commenté.
La vanille provenant de bouses de vache, qui coûte deux fois moins cher que celle extraite des gousses de vanille, pourra en revanche servir à fabriquer du shampoing, des bougies parfumées et autres produits non comestibles. L'équipe de Mayu Yamamoto espère mettre au point d'ici 2 ou 3 ans une machine capable de transformer plusieurs tonnes d'excréments bovins par jour. Un tel procédé contribuerait en outre à résoudre les problèmes de recyclage de la bouse de vache auxquels sont confrontés les fermiers.