Tartinade de lentilles vertes et corail au tahin

Dans la catégorie apéro rapide et sympa, il y a toujours les tartinades. De la plus basique à la plus élaborée, sucrée, salée, piquannte, aigre-douce, jaune, verte, rouge, orange, blanche,… Il y en a pour tous les goûts et toutes les couleurs (enfin presque … bleu Schtroumpf ça me semble compliqué). Certaines cuisinées uniquement à froid et d’autres nécessitant un temps de cuisson.

Perso je suis fan et généralement les invités aussi! Celle-ci a d’ailleurs fait l’unanimité. Même pas nécessaire d’aimer les lentilles pour l’apprécier!

Pour 4 gourmands:

1 échalotte

5 cl de vinaigre de vin blanc

1/2 càs de sucre

125 de lentilles vertes

50g de lentilles corail

4 branches de thym

1/2 càs de cumin

1,5 càs de tahin (pâte de sésame)

2 càs d’huile de sésame

Huile d’olive

Sel et poivre

Cuire séparement les lentilles en ajoutant le thym frais dans l’eau de cuisson.

Garder 3 càs d’eau de cuisson des lentilles vertes.

Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les réserver toujours séparément.

Hacher l’échalote et la faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide et caramélisation de l’échalote.

Mixer ensemble les lentilles vertes, l’huile de sésame, l’échalote caramélisée, le tahin et le cumin.

Saler et poivrer.  Ajouter si nécessaire, un peu d’eau ou d’huile d’olive pour obtenir une tartinade plus lisse.

Transvaser la tartinade dans un bol et ajouter les lentilles corail.

Réserver au frais.