Chou vert au gratin

Ingrédients :

• 2,5 kg de choux vert
• 1/2 l de béchamel serrée
• 50 gr de gruyère râpé

Blanchir le chou à l'eau bouillante salée.
L'égoutter et le couper en petits morceaux.

Cuire le chou dans une grosse cuillère à soupe de beurre.
Saler, poivrer et deux ou trois râpures de muscade.

Y mélanger la béchamel bien chaude.

Y incorporer deux cuillères à soupe de fromage râpé et verser le chou dans un plat à gratin.

Saupoudrer du reste de fromage râpé, de chapelure et de petits morceaux de beurre.

Faire gratiner sous le gril.

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