![Œufs cocotte Œufs cocotte](http://media.paperblog.fr/i/394/3940386/ufs-cocotte-L-wsEjRs.jpeg)
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 8 œufs ;
- 25 g de beurre ;
- 25 cl de crème fraîche ;
- sel, poivre.
- Beurrer, saler et poivrer le fond de 4 ramequins.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème sans la faire bouillir. En verser 1 cuillerée dans chaque ramequin. Casser 2 œufs dans chaque ramequin. Napper d'une autre cuillerée de crème.
- Mettre dans un bain-marie bouillant et cuire à four chaud 210° (th. 7) 6 à 8 mn. Les oeufs sont cuits dès que le blanc est ferme au toucher. Les jaunes doivent rester liquides.
- On peut varier ces oeufs en ajoutant à la crème fraîche une purée d'oseille, des champignons hachés, des crevettes ou des rubans de saumon fumé, du crabe, des petits légumes, du jambon...