Ingrédients (2 pers)
-300 g de carmine
-300 g de champignons de Paris
-2 échalotes
-1 noix de beurre
-1 pincée de cumin
-1/4 de botte d'estragon
Sauce vinaigrette: 2 cs d'huile d'olive + 1cs de vinaigre de xérès + 1 cc de moutarde + sel + poivre
Préparation 15 min
Recette:
1/ Nettoyer les carmines et disposer les feuilles dans les assiettes.
2/ Nettoyer les champignons de Paris et les poêler dans un peu de beurre.
3/ Ajouter l'échalote ciselée, assaisonner, cuire 5 min et refroidir.
4/ Disposer les champignons au centre de chaque assiette.
5/ Assaisonner de vinaigrette, estragon et cumin en poudre.