Quand on arrive dans les contrées de Simorre, village situé au Sud-Ouest d’Auch, au milieu d’un décor campagnard parfait, mêlant vallons, forêts et couleurs champêtres, on a tout à coup l’impression d’être plongé dans une autre époque. On imagine aisément donjons surgissant ici ou là, des troubadours chanter, des chevaliers traverser les chemins, les prés, émergeant soudain des bois. Et toute cette ambiance médiévale s’installe grâce à la magnifique église fortifiée qui domine avec force les petites maisons de village qui l’entourent.