Recette pour : 4 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Il faut :
4 pommes
4 poires " mon choix de la william rouge "
100 g de raisins secs
2 càs de rhum
le jus d'un citron
80 g de sucre brun en poudre
2 gousses de vanille
40 g de beurre salé
Préparation :
Faites quelques heures avant la préparation tremper les raisins secs dans le rhum " que je fais un peu chauffer "
Peler les fruits et les épépiner puis les couper en gros dés , les arroser de jus de citron
Fender les gousses de vanille et récupérer les graines
Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre salé et lui ajouter les graines de vanille , lorsque le beurre mousse ajouter les fruits et les raisins gonflés de rhum , saupoudrer de sucre pour faire caraméliser les fruits sur feu vif
Bisser le feu sur doux puis laisser mijoter pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que les fruits soient tendres
Servez tiède
Pour accompagner cette compote j'ai fait un gâteau à la noix de coco au rhum et chocolat blanc
Source : Recette perso