Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 médaillon de veau dans la noix ;
- 8 tranches d'ananas au naturel ;
- 2 cuil. à soupe de moutarde ;
- 1 dl de crème ;
- 50 g de beurre ;
- sel, poivre.
- Couper les tranches d'ananas en morceaux. Les faire revenir 5 mn à feu moyen, à la poêle, dans 30 g de beurre chaud, en les remuant pour les dorer également.
- Délayer la moutarde avec la crème, la mettre dans une casserole avec sel et poivre. Cuire à feu doux 5 mn en remuant.
- Dans une autre poêle, faire fondre à feu moyen le reste de beurre. Ajouter les médaillons et les faire cuire 7 mn de chaque côté. Saler, poivrer.
- Servir les médaillons et les morceaux d'ananas nappés de sauce.