Médaillon de veau à l'ananas sauce moutarde

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 médaillon de veau dans la noix ;
• 8 tranches d'ananas au naturel ;
• 2 cuil. à soupe de moutarde ;
• 1 dl de crème ;
• 50 g de beurre ;
• sel, poivre.

1. Couper les tranches d'ananas en morceaux. Les faire revenir 5 mn à feu moyen, à la poêle, dans 30 g de beurre chaud, en les remuant pour les dorer également.
2. Délayer la moutarde avec la crème, la mettre dans une casserole avec sel et poivre. Cuire à feu doux 5 mn en remuant.
3. Dans une autre poêle, faire fondre à feu moyen le reste de beurre. Ajouter les médaillons et les faire cuire 7 mn de chaque côté. Saler, poivrer.
4. Servir les médaillons et les morceaux d'ananas nappés de sauce.

Et bon appétit, bien sur !