Boudin blanc et purée maison

Boudin blanc et purée maison

 10/12/2010
Nos voisins, Jacques et Anne-Marie étaient bouchers à Marennes. A présent, ils sont en retraite mais Jacques a gardé la bonne habitude de préparer de bonnes choses pour la période des fêtes et en particulier des boudins blancs que nous avons eu la chance de goûter. 
Le vrai boudin blanc est préparé à base de viande de porc, de lait, des peufs et de l'assaisonnement. Et surtout pas de la mie de pain!!!!
Pour accompagner ces boudins, j'ai préparé une purée maison pommes de terre/carottes. J'ai fait revenir le boudin tout simplement à la poêle. Il est possible aussi de le cuire au gril dans le four.  
Oh! la la.... quel régal.... C'est Noël avant l'heure!!!!


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