Roti de porc à la moutarde

Une recette que je fais souvent, plutôt classique si ce n'est la cuisson en papillote.

Pour 6 personnes :
- 1 roti de porc de 1,2 kg environ
- 4CS de moutarde de dijon
- sel, poivre
Déposer le roti sur une feuille de papier aluminium.
Badigeonner le roti de moutarde, et assaisonner.
Refermer le papier aluminium de façon à faire une grosse papillote.
Cuire au four pendant 1h30 à 2h environ selon la taille du roti, et votre four.
Ce mode de cuisson permet de déguster une viande très moelleuse et parfumée. Le roti de porc étant parfois sec avec une cuisson normale au four.