Riz au lait

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Recette inspirée par :"Cuisine Actuelle HORS SERIE n°49" page 56".
200 g de riz rond, 
1 litre de lait entier bio, 
4 c. à s de miel,pincée de sel. 
Rincer le riz à l'eau froide. 
Le pré cuire 5 min dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. 
Égoutter soigneusement.Porter le lait à ébullition puis ajouter le riz. 
IMPORTANT : Ne pas incorporer le sucre,ni miel ou sirop à ce moment (le sucre "cuit" les grains de riz et ils ne seront plus moelleux). 
Cuire à feu doux : le lait doit être presque totalement absorbé. 
A la fin de cuisson , verser le miel et mélanger. 
Pour empêcher la peau sur le dessus, passer une noix de beurre sur toute la surface.
Cette recette très simple et rapide.

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