Marinade au parfum de Louisiane
Éditions Pratico-Pratiques (les brochettes)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutesQuantité : 750 ml ( 1 1/2 tasse)Aliments à mariner: Bœuf, poisson, porc, volaille.
Les épices cajuns sont à la base de cette marinade pour le barbecue. Cette marinade permet aux amateurs de saveurs épicées de la rehausser à leur goût.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’épices cajun 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille Piment de Cayenne au goût 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché 1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs. Porter à ébullition.
Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans de l’eau froide.
Cuire à feu doux pendant une minute.
Laisser refroidir et mariner la viande ou le poisson pendant 2 à 6 heures dans cette préparation.
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