Poêlée campagnarde

Cette petite poêlée peut à la fois être un plat complet, grâce aux lardons qu’elle contient, ou pour un repas plus copieux, elle pourra accompagner un rôti par exemple.
Les ingrédients, pour 3 personnes :
- 150g de lardons
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
Dans une cocotte ou une grande casserole, faire cuire les lardons sans ajout de matière grasse supplémentaire.
Lorsqu’ils sont quasiment cuits, enlever une partie du gras et ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés.
Saler, poivrer. Pour parfumer ma poêlée, j’ai utilisé des herbes de Provence qui se marient très bien avec les carottes.

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