Et si on parlait « Fromages » (suite)

Vacherin Mont-d’Or

Traditionnellement le vacherin est fabriqué en hiver

par les producteurs de comté français et suisses.

Cerclé d’une écorce d’épicéa, il est plat, crémeux et sa saveur a des accents de champignon.

Brie de Meaux

Élaboré en Ile-de-France depuis 1774, c’est un fromage fermier au lait cru

Sa croûte blanche et tendre est légèrement duveteuse,

et sa texture crémeuse une fois parvenue à maturité.

L’arôme et le goût évoquent tous deux le champignon sauvage.

Le Munster

Traditionnellement fabriqué en Alsace, ce fromage se reconnait à sa croûte fine et orangée,

ainsi qu’à son odeur particulièrement forte et à sa saveur

légèrement acidulée et crémeuse.

Il se marie bien avec l’oignon et le pain de seigle.

Le Crayeux de Roncq

Fromage de vache de forme carrée, lavé à la bière locale

au goût piquant et salé.

Fleur du Maquis

Fromage de brebis  au lait cru, originaire de Corse.

Recouvert  d’herbes aromatiques et de piment doux, il est agréablement

crémeux et parfumé, il s’appelle aussi Brin d’Amour.

Cœur Poitevin

Fromage de chèvre en forme de cœur, à la croûte

naturelle et à la texture crémeuse.

Tomme

Les tommes sont des fromages de montagne traditionnellement  produit en hiver.

Faites avec du lait de brebis, de vache ou de chèvre,

elles se reconnaissent à leur croûte épaisse

et a leur texture tendre parsemée de petits trous.