A défaut du rouge et du noir...

Un peu moins présente sur le blog en ce moment, je privilégie les recettes rapides et simples. Un petit dessert à grignoter, à dévorer modérément ou abondamment....
Aucun fruit rouge à l'horizon dans mon frigo, j'ai donc tout naturellement utilisé de la mangue (tout à fait de saison) donnant cette couleur jaune orangée par cette belle journée ensoleillée, qui contraste très bien avec la mousse au chocolat...

Mousse choco mangue :
pr 4 pers, prep 20 min repos 2 heures

170 g de chocolat noir fondant à + de 50 % de cacao
4 blancs d'oeufs
1 c a c de sucre en poudre
1 mangue

• Faire fondre le chocolat au bain marie. Dès qu'il est mou, retirez le du feu et mélanger. Laissez tiédir.
• Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme puis incorporez le sucre quand ils ont un peu montés afin de les serrer et les empêcher de tomber.
• Les incorporer délicatement au chocolat par mouvements larges et ronds, de haut en bas, afin de les enrober sans les casser et donner une texture aérienne à la mousse puis mettre au frigo.
• Débarasser la peau et le noyau de la mangue, coupez en morceaux et mixez.
• Dans une verrine : disposez le coulis de fruit puis la mousse, jusqu'à ce que la verrine soit pleine, en terminant par de la mousse.