Beaucoup de caves coopératives disparaissent, se restructurent, fusionnent et se modernisent. Cette évolution rapide légitime l'étude lancée en 2008 par le Conseil Régional Languedoc-Roussillon qui, dans le cadre de son engagement pour la viticulture, entend mettre en perspective ce patrimoine modeste et méconnu, parfois superbe!
Cette publication illustre les résultats d'une recherhce minutieuse dont je vous parlerai davantage très bientôt lors d'un prochain Youwinebook!
Cheers!