Pommé

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour 6 personnes :

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 k g de pommes ;
• 150 g de confiture d'abricots ;
• 100 g de sucre en morceaux ;
• cannelle ;
• 1 jaune d'œuf ;
• 1 cuil. à soupe de sucre glace.

1. Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire cuire 20 mn dans une casserole avec 1 cuillerée d'eau et le sucre. Saupoudrer de cannelle. Écraser la compote à la fourchette.
2. Étaler les 2/3 de la pâte. En garnir un moule. Piquer le fond avec une fourchette et verser la compote..
3. Étaler le reste de la pâte. Y découper des lanières de 1 cm de largeur.
4. Faire fondre à feu doux la confiture ; l'étaler sur la compote. Poser dessus les lanières de pâte en croisillons. Battre le jaune d'eau avec un peu d'eau ; en badigeonner les croisillons de pâte.
5. Faire cuire à four chaud 230° (th. 7/8) 35 mn. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou complètement refroidi à température ambiante.

Et bon appétit, bien sur !