mousses de carottes et de brocolis en pyramide

bonjour je vous propose ces mousses de légumes que je presente en  forme pyramide

c'est une recette que je réalise souvent  pendant les fêtes

j'avais vu la recette dans le blog d'isabelle  j'en reprendrais bien un bout

j'ajoute de la créme fraiche à sa recette

j'utilise des moules en silicone en pyramide mais grand modéle

ingrédients

300 g de purée de carottes
sel, poivre,
1/ 2 c à c de cumin
1 pointe de couteau de safran
1 oeuf battu en omelette
 1 c à soupe rase de farine

 5 cl de creme fraiche

300g de purée de brocoli
sel, poivre, noix de muscade 1 oeuf battu en omelette 5 cl de creme fraiche
1 oeuf battu en omelette

faire cuire vos légumes à la vapeur puis les réduire en purée

versez chaque purée dans un saladier  et ajouter les differents ingrédients

bien assaissoner

Remplir les empreintes en commençant par la purée de carotte jusqu'au tiers de l'empreinte  et compléter par la purée de brocolis

faire cuire pour 20 min à 180°. Laisser entièrement refroidir avant de démouler sinon les pyramides ne se démouleront pas

je les sers en accompagnement et je les rechauffe avant de servir

bonne soirée