Compagnon de longue date de l’Aghja, où il a présenté plusieurs de ses spectacles (Le 6ème jour, Masques, Le Voyage de Pénazar, La Curiosité des anges, La Table du fond, et cette saison Jamais avant), François Cervantes est auteur, metteur en scène, acteur, et directeur de la Compagnie l’Entreprise.
Il écrit à partir de 1981 et est l’auteur depuis de plus d’une quinzaine de pièces qu’il met en scène pour la plupart. Il se tourne également vers des spectacles intégrant la musique et le cirque.