Poulet au maroilles

Pour 2 personnes
2 filets de poulet1 échalote1 petit Maroilles40 g de beurre salé10 cl de vin blanc2 cuillères à soupe généreuses de crème fraîche Sel, poivre
Couper les filets de poulet en petits cubes.
Emincer très finement l'échalote.Faire revenir celle-ci dans le beurre puis ajouter le poulet. Saler, poivrer et bien faire caraméliser l'ensemble.
Ajouter le vin blanc, réduire le feu et laisser chauffer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le vin blanc soit quasiment évaporé.
Ajouter le maroilles coupé en tranches, le laisser fondre.
Incorporer la crème fraîche, bien lier la sauce. Rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud.