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Chronique de dissection 4/4

Publié le 21 novembre 2010 par Svtcolin
Ce sont parmi les expériences les plus marquantes de l’enseignement ; souvent critiquées ou évoquées comme un traumatisme, les dissections n’en sont pas moins un remarquable exercice d’observation aux nombreuses vertus pédagogiques. Dans ces 4 articles intitulés « chroniques de dissection » je reviendrai sur ces TP de biologie animale de L2 de l’UPPA.
TP4 :Système digestif de la souris blanche.
Un modèle biologique incontournable« C’est sans aucun doute le mammifère qui a le pluscontribué aux progrès de la science », voilà ce que l’on dit de la sourisblanche, Mus musculus, dans nos manuels. Bien sur de mon point de vue, le mammifère qui a leplus contribué à la science c’est l’Homme (on fera abstraction de mickey, minus et cortex et autre souris surdoués)…  Mais tout de même, comment expliquerl’incroyable contribution de ce rongeur qui avant l’avènement de la scienceétait considéré comme un fléau des greniers à grain…
En réalité, ce succès s’explique parce que la souris remplitous les critères d’un modèle biologique :Tout d’abord l’élevage des souris est économique, avec un faible volume occupé,et une consommation de 5g de nourriture par jour seulement. De plus lareproduction est aisée et rapide avec 5 à 15 portées par an, chacune donnantnaissance à une dizaine de souriceaux, soit une cinquantaine de souriceaux parfemelle par an ! Cette capacité à se reproduire rapidement associé à unedurée de vie courte correspond à une stratégie r : c’est en fait une façonde compenser par le nombre une mortalité naturelle (prédation, famine etc.)importante. On oppose cette stratégie à la stratégie K (longue durée de vie,animaux de grande taille, reproduction en faible nombre).Autre critère ; la souris est un excellent représentantdes mammifères (50% des espèces de mammifères sont des rongeurs), et saproximité avec l’Homme est suffisante pour bien des études (99% de gènes communs).Dernier point, la somme de connaissances accumulées sur l’espèce, permet delancer pratiquement n’importe quel type d’étude, à titre d’exemple le séquençagedu génome de la souris est terminé depuis 2003.)
  Glandes annexes du tube digestif.Le tube digestif composé de l’œsophage de l’estomac et del’intestin, ne peut à lui seul assurer l’ensemble de la digestion. Denombreuses glanes dites annexes viennent compléter le dispositif. Le foie estla plus massive, il sécrète la bile : ce liquide jaunâtre au pH basiqueest riches en sels biliaire dont le rôle principale consiste à favoriserl’absorption et la digestion enzymatique des lipides. La bile agit en faitcomme un détergent en permettant la formation de petites gouttelettes lipidiques (émulsion, comme dans la sauce de salade) sur lesquels vont agir lesenzymes. La bile, produite en continue parle foie  est déversée dans les canaux hépatiques avant de rejoindre la vésicule biliaire, sonlieu de stockage, via le canal cystique. Au moment ou les aliments digéréspénètrent dans l’intestin une hormone, la cholécystokinine (CCK) permet lacontraction de la vésicule biliaire. La bile passe alors à nouveau dans lecanal cystique avant de rejoindre le canal cholédoque qui s’ouvre dansl’intestin.
Une autre glande annexe du tube digestif est le pancréas quilibère le suc pancréatique riche en enzymes de toutes sortes : -protéolytiques (trypsine, chimotrypsine, carboxypeptidases), -glucolytiques(α-amylase) -lypolitiques (lipase). Chez la souris c’est un organe diffusmal délimité présent dans le mésentère après l’estomac.
Enfin la ratede couleur pourpre n’a pas de rôle digestif, elle est impliquée dans ladestruction des éléments figurés du sang (les hématies par exemples), ainsi quedans la fonction immunitaire.  [Le foie en haut sur cette dissection présente 4 à 5 lobes inégaux, on observe en dessous l’estomac précédé de l’œsophage (étiré sur le coté gauche) et suivi du duodenum (première partie de l’intestin grêle en haut à droite). On remarque bien la vésicule biliaire orangée reliée en bas par le canal cystique au canal cholédoque lequel rejoint l’intestin à droite. Enfin le pancréas diffus est épinglé en bas de l’estomac avec la rate sur la gauche.]
Les qualités d’un bon dessinLa dissection de la souris ne présentant pas de difficulté particulière,je vais donc m’attarder cette fois sur les critères de qualité du dessinscientifique. Tout d’abord ce mode de représentation à pour but de rendre comtede la réalité, et donc des observations faite lors de la dissection, et ce sansles idéaliser. C’est donc un outil pédagogique permettant de travailler lesens de l’observation, ainsi que la mémorisation des structures observées.Pour faire un bon dessin, celui-ci doit déjà être grand etremplir une grande partie de la feuille. Le trait doit être fin et continu maissuffisamment marqué pour bien délimiter les structures. Les proportions sontégalement un point essentiel, pour bien réussir il ne faut pas hésiter àcomparer la taille des éléments entre eux dans la réalité et sur le dessin. Uneautre astuce consiste à prendre des points de repères (longueur d’une épingle…)voir des mesures avec un réglet. Enfin il convient de donner un peu de réalismeà l’ensemble pour ne pas se limiter à un schéma. Ainsi on ajoutera un maximum de petits détails, morceaux de muscles découpés, restes de mésentère sur le tube digestif etc. On pourra également ombrer différentséléments où leur appliquer une texture afin de bien distinguer les différentsorganes entre eux.Une fois le dessin terminé il convient de le légender endisposant les légendes toutes du même coté avec un trait de rappel rectilignele plus fin possible. Un titre aussi complet que possible viendra apporter latouche finale de la figure en bas du dessin.
 Merci à tous les étudiants pour leurs contributions à ces articles - Bon courage pour les révisions.
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