Douze chapitres richement illustrés mettent en évidence les connivences étroites existantes entre la cuisine et les grands chefs (Adria, Blumenthal…), la science (Hervé This) et même l’humour. Ou comment être sur de faire passer des émotions et des intentions au travers des plats cuisinés, sans pour autant, intellectualiser le message. Demandez le menu.
Design culinaire
Stéphane Bureaux / Cécile Cau
Editions Eyrolles
192 pages
35 euros