Quiche Lorraine

Par Pitou3

recette "Cuisine et Vins de France"
pâte brisée,
200 g de lardons(natures ou fumés),
10 cl de lait (si possible lait frais en bouteille, c'est meilleur),
20 cl de crème liquide entière,
4 oeufs bio,
1 pincée de sel et de muscade.

Préchauffer le four à 180°c.
Faire revenir les lardons à sec dans une poêle puis réserver.
A part, mélanger le lait, le crème, les oeufs, la muscade et une pincée de sel.
Étaler la pâte dans un moule (version pâte toute prête) et la piquer régulièrement avec une fourchette, sur toute sa surface.
Enfourner 10 minutes pour une pré-cuisson.
Sortir du four et disposer régulièrement les lardons puis verser le mélange "lait, crème, oeufs, muscade".
Cuire 25 minutes environ, l'appareil doit être tremblotant à la sortie du four.
Quiche Lorraine