Chacun le sait, les quartiers de l’Ile Saint-Louis et de la Place des Vosges sont des endroits incontournables de la capitale. Jacques Boulay, propriétaire de l’hôtel d’Albe, s’y balade tous les jours. Il nous transmet ses plus exquises adresses pour une promenade gustative dans Paris.
Direction l’Ile Saint-Louis
Pour les amateurs de gastronomie
L’Orangerie est un restaurant contemporain cosy et drôlement bien décoré sur le thème du cinéma. Projection de films classiques en noir et blanc (sans le son pour ne pas gêner les convives), photos de stars, articles de presse, qu’importent les dialogues, l’atmosphère cinéphile accompagne intelligemment la cuisine traditionnelle et appliquée. Dans les assiettes, là encore c’est tout un art, la cannette confite à l’orange et le turbo braisé sont les vedettes de la maison.
L’Orangerie
28, rue Saint-Louis en l’Ile
75004 Paris
France
T. : +33.1.46.33.93.98
A l’époque napoléonienne, le 41, rue Saint-Louis en l’Ile, était le lieu où les sergents recrutaient les civils pour les envoyer à la guerre. Une fois la guerre révolue, ce lieu a laissé place à un établissement chaleureux au décor authentique Louis XIII, où il fait bon de se retrouver pour une tablée conviviale, kir royal offert en main. Toutefois, si l’époque Gauloise vous correspond davantage, au numéro 39 de la même rue, pénétrez l’antre de Nos Ancêtres les Gaulois ! Ce restaurant s’étend sur pas moins de cinq immeubles. A l’image de l’époque gauloise, l’établissement se veut être un lieu convivial où l’oubli de la classe sociale et le tutoiement sont de mise. Chez Nos Ancêtres les Gaulois, c’est panier de crudités, buffet à volonté, viande grillée dans la cheminée, et bien évidemment, tonneau de vin coulant à flots. Pour l’anecdote, vous mangerez en lieu et place d’un ancien pont-levis. Somme toute, deux adresses parfaites pour une immersion totale dans la vie de nos ancêtres.
La Taverne du Sergent Recruteur
41, rue Saint Louis en l’Ile
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.43.54.75.42
F. : +33.(0)1.44.07.02.58
Nos Ancêtres les Gaulois
39, rue Saint-Louis en l’Ile
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.46.33.66.07 / +33.(0)1.46.33.66.12
F. : +33.(0)1.43.25.28.64
Comme son nom l’indique, cette biscuiterie, confiserie et chocolaterie, est une Cure Gourmande, mais aussi de jouvence. Parce que son idée initiale était de retrouver, au-delà de la qualité gustative, les émotions affectives des saveurs traditionnelles d’antan, La Cure Gourmande propose aujourd’hui des biscuits artisanaux, des Berlandises de Balaruc-les-Bains (bonbons fourrés à la pulpe de fruits), des Choupettes (sucettes méridionales), des chocolats, des caramels, des calissons et bien d’autres. A ces effusions de douceurs, viennent s’ajouter de magnifiques boîtes métalliques décorées et patinées à l’ancienne, vous replongeant ainsi dans les présentations traditionnelles du début du siècle.
Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 20h.
La Cure Gourmande
55, rue Saint-Louis en l’Ile
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.46.34.57.71
Chez Mon Vieil Ami, c’est un peu comme à la maison, grâce à Antoine Westermann et Anthony Clemot. On y goûte une cuisine généreuse inspirée des racines alsaciennes et d’autres régions de France, servie sur plat ou en cocotte. L’ambiance y est ultra-conviviale, et la décoration résolument contemporaine, imaginée par Pascal Desprez, est associée à l’esprit du passé, avec ses poutres apparentes et la valorisation des charpentes. Découvrez une ambiance conviviale avec un verre de vin ou un jus de légume du jour servi dès l’installation à table. Comptez parmi les « vieux amis » du restaurant, à l’image d’un Alain Ducasse, ou encore d’un Bruno Goussault. Mention spéciale pour la terrine, excellente, et le baba au rhum accompagné de sa crème. Un délice…
Ouvert du mardi soir au dimanche de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h.
Midi : un plat du jour à 15€. Menu Carte à 38€ (entrée, plat, dessert).
Mon Vieil Ami
69, rue Saint-Louis en l’Ile
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.40.46.01.35
F. : +33.(0)1.40.46.0136
Escale artistique et bohème
Depuis 1976, Sylvain Di Maria s’évertue à offrir au visiteur le meilleur de la photographie. Situé dans l’hôtel Chenizot, l’un des tout premiers hôtels particuliers construit au XVIIe au cœur de l’Ile Saint-Louis, L’Ile aux Images est une charmante et atypique galerie spécialisée dans les lithographies et photographies historiques. Vous y trouverez également toute une collection d’affiches anciennes. Jusqu’à présent, plus d’une centaine d’expositions de photographies des XIXe et XXe siècles représentant les principaux mouvements qui ont contribué à l’histoire de la photographie, sur de nombreux thèmes, tels le voyage, l’architecture, les écrivains, les peintres, la mode etc., ont été réalisées. Une halte incontournable dans ce petit Musée d’images.
A savoir : Tous les documents sont des originaux d’époque, authentiques et délivrés avec un certificat d’authenticité par l’expert parisien Sylvain Di Maria.
Ouvert du lundi au samedi de 14h à 19h et sur rendez-vous.
L’Ile aux Images
51/53, rue Saint-Louis en l’Ile
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.56.24.15.22
F. : +33.(0)1.56.24.15.53
Direction la Place des Vosges (et ses environs)
Orgie gustative
Sous les arcades de la Place des Vosges, L’Ambroisie fait partie de ces incontournables restaurants gastronomiques dont la réputation n’est plus à faire. Ce restaurant est à l’image d’une grande demeure aristocratique du XVIIIe siècle, revue par François Joseph Graf, qui en a fait un lieu moderne et raffiné, où se côtoient parquet d’époque, meubles de style et tapisserie d’Aubusson. Quant à la cuisine de Bernard Pacaud, le Chef de L’Ambroisie, elle est tout aussi agréable que l’atmosphère du restaurant. Les saveurs s’entremêlent avec délice, L’hôtel d’Albe offre une mention particulière à la feuillantine de langoustine aux graines de sésame sauce curry.
L’Ambroisie
9, Place des Vosges
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.42.78.51.45
Découvrez l’un des meilleurs bistrots à vin de Paris. Ma Bourgogne propose les meilleurs crus, notamment du Beaujolais ou des Côtes du Rhône, et propose une vraie cuisine de brasserie, dont les spécialités du terroir émoustillent vos papilles. Mention spéciale au tartare maison, qui sait rassembler tous les fidèles autour d’une table conviviale, ainsi qu’au pot-au-feu sous les parasols chauffants de la terrasse.
Ma Bourgogne
19, Place des Vosges
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.42.78.44.64
F. : +33.(0)1.42.78.19.37
Créé en 1927, le salon de thé Carette a acquis en quelques années l’une des plus belles réputations parisiennes. C’est dans un décor de style Art déco, agrémenté d’une terrasse privative que Carette vous accueille pour déguster l’un des meilleurs chocolats chauds du tout Paris. On accompagne le tout de l’une des spécialités de la maison réalisées par le Chef pâtissier Frédéric Tessier, le macaron au chocolat ou l’éclair au chocolat, des classiques indémodables.
Et pour perpétuer ce rituel chez vous, rendez-vous au 9 Place des Vosges. Venus de Ceylan, Darjeeling, ou de l’Assam, du Japon ou de Chine, noir, vert ou blanc, chaque thé a une histoire chez Dammann Frères. Le fameux goût russe Douchka et le Christmas Tea, c’est elle, cette maison gourmande par excellence.
Dammann Frères, ouvert tous les jours de 11h à 19h.
15, Place des Vosges
75004 Paris
France
T. : +33.(0)1.44.54.04.88
contact@dammann.fr
Salon de thé Carette, ouvert tous les jours de 7h à 00h.
4, place du Trocadéro
75116 Paris
France
T. : +33.(0)1.47.27.98.85
contact@carette-paris.com
La rôtisserie de l’Atelier Maître Albert vous réserve des surprises délicieuses. Ici, les styles architecturaux anciens et contemporains se mêlent dans un décor épuré. Lancé par le grand Chef cuisinier Guy Savoy trois fois étoilé au Guide Michelin pour son restaurant éponyme, l’Atelier Maître Albert vous offre une belle expérience gustative dans un cadre étonnant : tout en profitant de la proximité chaleureuse de la cheminée moyenâgeuse, délectez-vous d’un dos de Cabillaud à la plancha et d’un vin, soigneusement sélectionné par les sommeliers de Guy Savoy.
Ouvert tous les jours sauf le samedi midi et le dimanche midi, de 12h à 14h30, et de 18h30 à 23h. Ouverture exceptionnelle jusqu’à 1h du matin du jeudi au samedi.
Menus de 23€ à 28€ le midi, 32€ le soir.
Atelier Maître Albert
1, rue Maître Albert
75005 Paris
France
T. : +33 (0)1.56.81.30.01
F. : +33.(0)1.53.10.83.23
ateliermaitrealbert@guysavoy.com
La culture parisienne
Situé au cœur de Paris sur la Rive Gauche, en face de Notre Dame, Shakespeare and Company est passé du statut de librairie à celui d’institution. Shakespeare and Company est établi dans le Quartier Latin qui fut pendant des siècles le centre de la créativité et de l’intelligentsia parisienne. La librairie Shakespeare and Company fut fondée en 1951. Depuis plus de 50 ans, la librairie a accueilli de nombreux écrivains et organisé de multiples lectures et dédicaces par des auteurs publiés et non-publiés. En poussant la porte, vous vous retrouverez dans un endroit qu’Henry Miller a décrit comme « Le pays enchanté des livres ».
Librairie Shakespeare and Co
37, rue de la Bucherie
75005 Paris
France
T.: +33.(0)1.43.25.40.93
news@shakespeareandcompany.com
Le Collège des Bernardins est un ancien collège cistercien de l’historique Université de Paris. Après une rénovation complète achevée en 2008, il sert aujourd’hui de lieu de débat et de recherche sur la religion, l’art et la culture. Il fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques depuis le 10 février 1887.
Collège des Bernardins
20, rue de Poissy
75005 Paris
France
T. : +33.(0)1.53.10.74.44
contact@collegedesbernardins.fr
A quelques pas du Pont-Marie, l’hôtel de Sens est l’un des vestiges architecturaux de l’époque moyenâgeuse parisienne. Ce chef d’œuvre possède une histoire fantaisiste puisque le Roi Henri IV y logea son ex-épouse, la Reine Margot, en 1605. Lieu où l’instigatrice du visage fardé mènera une vie mouvementée et libertine. Attardez-vous dans les somptueux jardins puisque le pont-levis ne remonte qu’à 20h30 !
Ouvert 365jours par an (excepté du 29 juin au 19 juillet). Du lundi au dimanche, de 13h30 à 20h30.
Hôtel de Sens
1, rue du Figuier
75004 Paris
France
A découvrir également : la rue des Rosiers pour ses boutiques de mode comme Zadig et Voltaire, la rue des Francs-Bourgeois, l’hôtel Lamoignon avec sa très belle bibliothèque historique de la Ville de Paris et sa magnifique cour carrée, la Place Saint-Michel, le parvis de Notre Dame, le Musée Carnavalet ou encore, la maison de Victor Hugo.
Voir l’article Hoosta magazine sur l’hôtel d’Albe.