ingrédients :
1 coulommiers au lait cru ferme (ou brie)
90 g de mendiants (noix,noisettes, raisins secs, noix de cajou, amandes)
50g de figues moelleuses ou d’abricots secs moelleux
4 cl d’Armagnac
préparation :
1/Faire mariner les figues dans l’armagnac 1 heure
2/Couper le coulommiers en deux dans l’épaisseur.
3/Concasser grossièrement les fruits secs avec un couteau et les répartir sur la moitié inférieur du fromage. Recouvrir les fruits secs avec les figues égouttés et coupés en morceaux.
4/Poser la deuxième moittiè du fromage sur le tout et envelopper (en serrant légèrement)dans un linge humide. Laisser affiner pendant 2 jours
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