Flan Crémeux...au four

Voilà la version faite au four de

"délice de créme aux oeufs (vorwerk)"

toujours un délice ces petits flans crémeux et doux au palais

Ingrédients

320 ml de lait

230 ml de crème liquide

3 gros oeufs frais

110 g de sucre vanillé fait maison

Préparation

Préchauffer le four à 140°

Mettre à bouillir le lait et la crème dans une casserole

dans un bol battre les oeufs et le sucre

Verser le mélange crème et lait chaud sur les oeufs sucré battus

Mélanger.

Verser la préparation flan dans des ramequins, les disposer dans un plat rempli d'eau pour les cuir au bain-marie

cuisson au four au bain-marie

45 mn 140° four doux

sortir les flans du four et les laisser refroidir.

Au moment de servir verser un peu de sucre roux sur le dessus et passer le dessus des flans au grill du four( préchauffé au préalble bien chaud) quelques minutes attention surveiller !

Le sucre doit juste prendre de la couleur mais les flans ne doivent pas cuir de nouveau

au risque de changer leur texture qui ne sera plus lisse.

si vous avez un bruleur pour créme encore mieux utilisez le.

déguster les flans tièdes ou froids.