Quiche épinard & feta

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de feta
- chapelure
- sel, poivre & muscade

Préparation:

Dans une marmite ou un wok, faire fondre les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les épinards. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Une fois fondus, passer les épinards à la passoire et en extraire le maximum d'eau. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.  
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Parsemer le fond d'une fine couche de chapelure. Disposer les épinards. Verser la crème et les oeufs. Répartir enfin la feta émiettée. Enfourner pendant 40 minutes.