Cuisse de dinde en croute d’herbes

• 1 cuisse de dinde degraissé
• persil, romarin, sauge, thym: herbes fraiches de préférence
• 1 à 2 cs de moutarde forte
• Chapelure dukan

Emincez finement les herbes (nettoyées) et les mélangés à la chapelure

Badigeonnez la cuisse de dinde avec la moutarde et la recouvrir avec la chapelure aux herbes

Mettre dans un plat au four et cuire durant 40mn environ (verifier la cuisson en piquant la dinde au couteau)

Ma note dukanienne: Ne recouvrir que le dessus de la dinde et pas entierement (la partie découverte de la dinde) car sinon la chapelure du dessous restera mouillé et pas specialement bonne. Cette chapelure parfume merveilleusement votre viande et devient croustillante. Recouvrir d’un papier alu qui elle a doré trop vite durant la cuisson