Safari sur iPhone a une particularité plutôt ennuyeuse (mais utile pour certains) : quand il n’y a aucun onglet ouvert, Safari affiche la page des marque-pages au lancement, occultant ce que vous êtes en train de taper sur la barre de recherche.
Pour supprimer ce comportement, que je trouve désagréable personnellement, installez tout simplement No Bookmarks, le nouveau tweak gratuit de chpwn, disponible sur Cydia.