Dundee Marmelade–Gelée d’oranges à l’anglaise

Ingrédients :

• 10 oranges
• 1/2 l de jus de pommes
• sucre

Lever finement les zestes des oranges.
Les découper en finalement aussi fins que possibles, les blanchir et les égoutter.
Presser le jus des oranges et ajouter 1/2 litres de jus de pommes par litres de jus d’oranges.

Ajouter 1.5 kilos de sucre et cuire à la nappe.
Ajouter les zestes d’oranges et cuire encore 20 minutes.

Mettre immédiatement en pots à couvercle métallique, retourner sur un linge et laisser refroidir.

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