Les Classiques de la Pâtisserie de Guy Demarle !!
120g de beurre
1 g de fleur de sel
90 g de sucre
80 g de vergeoise brune
1 oeuf
220 g de farine
6 g de levure chimique
100g de pépites de chocolat
50 g de noix de pécan concassées (j'ai mis des raisins secs)
Mélanger le beurre en pommade avec le sel et les sucres.
Puis rajouter l'oeuf et petit à petit la farine tamisée avec la levure.
Mettre les pépites de chocolat et les raisins secs
puis placer le mélange au frigo pendant 20 mn.
A l'aide d'une cuillère à glace dresser des portions sur une toile silpat
Les aplatir légèrement à l'aide d'une autre toile silpat
Mettre à cuire à four préchauffé 190°c pendant 10/12 mn