La vinaigrette était une sorte de chaise à porteur, petite voiture à deux roues, servant à porter des personnes, dont on attribue l'invention au fameux Abbé de St Martin, surnommé La Calotte.
Elle pouvait contenir deux personnes. L'attelage se composait d'un homme placé en avant aux brancards (le cheval) et d'un autre homme, par derrière (le pousseur).
Pour introduire le (les) client (s) dans la caisse, l'homme aux brancards se tournait vers l'entrée de la maison, leur ouvrait la portière, et la vinaigrette se mettait en marche, le pousseur aidant le tireur.
En Ville de Lille, on voit aujourd'hui des charrettes tirées par des vélos avec moteur assisté, il est vrai, qui me semblent être les descendantes directes de la vinaigrette.