Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 loup de 1,5 kg préparé ;
- 400 g de pommes de terre ;
- 400 g de tomates ;
- 4 brins de persil ;
- 10 cl de vin blanc ;
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à café de graines de fenouil ;
- sel, poivre.
- Couper en rondelles les pommes de terre. Les précuire 3 mn au micro-ondes.
- Placer le loup sur du papier aluminium. Saler, poivrer et assaisonner l'intérieur avec le fenouil, 2 brins de persil, sel et poivre. Recouvrir avec les rondelles de pommes de terre et de tomates. Arroser avec le vin et l'huile. Saler, poivrer et parsemer de persil.
- Refermer la papillote et enfourner 25 mn à 180° (th. 6).