Pour 4 personnes :
- 8 pommes de terre moyennes ;
- 150 g de bœuf haché ;
- 150 g de porc haché ;
- 2 oignons ;
- 2 tranches de pain de mie ;
- 3 cuil. à soupe de lait ;
- 2 cuil. à soupe de persil ;
- 2 cuil. à soupe d'huile ;
- 30 cl de bouillon de bœuf (cube) ;
- 50 g de beurre ;
- sel, poivre.
- Éplucher les pommes de terre. Découper un chapeau et les évider avec une cuillère.
- Émincer les oignons. Les faire revenir à la poêle avec l'huile. Au bout de 5 mn, ajouter les 2 viandes. Faire sauter l'ensemble 5 à 10 mn et retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger les viandes et l'oignon revenus, le pain de mie émietté et imbibé de lait, l'oeuf, le persil, du sel et du poivre.
- Garnir les pommes de terre avec cette farce. Les recouvrir de leur chapeau. Les disposer dans une cocotte, avec le beurre coupé en petits morceaux et le bouillon. Saler et poivrer légèrement. Couvrir la cocotte et faire cuire environ 30 mn à feu doux.
Et bon appétit, bien sur !