"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile"
Mais avant de faire un fromage des "Aphorismes du professeur pour servir de prolégomènes à son ouvrage et de base éternelle à la science", n'oublions pas que c'est le même Brillat-Savarin qui déclara:
"Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps où il est sous notre toit"
Et ça, c'est vraiment magnifique.
Physiologie du goût, Brillat-Savarin, essai, 1re édition 1825.
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