Reine de saba au coeur à la pistache et Choco Must Go On !

Cocktail de réconfort, de chaleur, de chocolat et de pistache… Aujourd’hui je vous propose une version un chouïa différente d’un gâteau que je préparais avec ma maman quand j’étais petite. Si elle le nappait avec une couche de chocolat fondu posée sur une fine couche de confiture d’abricot, j’ai choisi de la pâte à sucre marron, celle qui est colorée au cacao.Au passage, ce gâteau inaugure la semaine Choco Must Go on !!! Vous en aurez deviné le thème…Tous mes précédents posts en rapport avec le chocolat sont regroupés dans la rubrique choco addicted

J’ai apporté quelques modifications à la recette en réservant une petite partie de la pâte que j’ai mélangée à de la pâte de pistache pour faire le cœur. Ce gâteau est fondant car sans farine et uniquement avec de la poudre d’amande, mais le fait d’utiliser de la maïzena lui apporte tenue et légèreté. Poudre d’amandes+ pâte de pistache, c’est un mélange à pleurer !!!La recette de base est issue du livre “Le gâteau au chocolat” dont je vous parlais il y a quelques temps.Enfin, vous remarquerez que, quand j’utilise mon moule à cake, bien qu’il soit parfaitement anti-adhérant, j’utilise la méthode “à l’ancienne” avec du beurre et de la farine. Tout simplement parce que je n’ai pas réussi à obtenir la même couche, un peu croquante, autrement. Comme quoi que les méthodes anciennes …! Pour 8 personnes:

• 165g de chocolat
• 130g de beurre mou
• 4 oeufs
• 165g de sucre
• 100g de poudre d’amandes
• 40g de maïzena
• De la pâte de pistache (1 cuillère à soupe)

1. Mélangez le beurre et le sucre et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
2. Incorporez la poudre d’amandes et la maïzena, mélangez bien.
3. Ajoutez les œufs entiers et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Séparez la pâte 2/3 d’un côté et 1/3 de l’autre.
5. Dans le 1/3 de pâte, ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien
6. Dans les 2/3 de pâte, ajoutez le chocolat fondu
7. Remplissez le moule à cake préalablement beurré et fariné: d’abord une partie de la pâte au chocolat, puis toute la pâte arômatisée à la pistache et enfin, terminez par de la pâte au chocolat.
8. Enfournez pendant une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°

Et voilà… avec du lait, devant un bon film, une journée pluvieuse…. trop belle la vie !