Brochettes de saumon

Bonjour à tous;

Du beau poisson pour vous aujourd'hui!  Rapides et faciles à préparer ces brochettes feront les délices de vos invités. Accompagnez-les d’une salade  ou d'une poêlée de légumes ou tout simplement de riz. 

Ingrédients;

*2 filets de saumon
*1 poivron rouge
*1 c à café de gingembre

*sel poivre

*1 c à c de moutarde à l'ancienne 

*2 c. à soupe  de jus de citron
*2 c. à soupe  d'huile d'olive
*3 c. à soupe  d'herbes de provence hachées finement 

*Brochettes en bois

 

Préparation
 Coupez le saumon en cubes . Coupez le poivron  en carrés  Plongez les carrés  de poivron dans l’eau bouillante pendant quelques secondes pour les ramollir; égouttez-les et réservez-les.
Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes dans un bol. Ajoutez les morceaux de saumon et laissez-les mariner pendant 1 heure ou plus. Faites tremper les brochettes de bois dans l’eau tiède pendant une vingtaine de minutes.
  . Enfilez les brochettes en alternant , poivron et saumon. Déposez-les sur la grille huilée du barbecue et faites-les cuire pendant 5 minutes (pas davantage puisque le jus de citron a déjà partiellement cuit le saumon). En cours de cuisson, arrosez-les avec le reste de la marinade. Servez les brochettes accompagnées de la salade, à la température ambiante. 

                                                 Bonne dégustation et à bientôt
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Amicalement,
Nibele