Moelleux aux tomates confites

Pour 6 personnes

Préparation 20 mn

Cuisson 50 mn

Battez 3 œufs avec ½ cuil. à café de sucre et ½ cuil. à café de sel.

Incorporez 5 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 yaourt de brebis en fouettant.

Ajoutez 200 gr de farine pour gâteaux (vec levure incorporée),

100 g de tomates confites tallées en dés,

100 g d’olives noires dénoyautées et 150 g de dés de tomme de brebis.

Versez dans un moule à cake antiadhésif.

Cuisez 50 mn au four chauffé à th 6 (180°C).

Servez tranché…

Un truc ….. Rincez les olives noires

et épongez-les avant de les incorporer à la pâte.