Cupcake au thé vert Matcha et pépites de chocolat blanc

Kroline m’a gentiment invitée à participer à un concours qu’elle organise sur le thème de la couleur verte. Merci Kroline !

Alors pour l’occasion, j’ai improvisé ces cupcakes qui m’ont permis d’utiliser du thé Matcha que j’ai découvert et acheté récemment…ces petits gâteaux furent les bienvenus pour le goûter des enfants qui se sont régalés !

Pour 6 cupcakes

- 110 g de farine

- 110 g de sucre

- 1 c. à café de levure chimique

- 90 g de beurre fondu

- 2 oeufs

- 2 c. à café rases de thé Matcha

- 2 c. à soupe de lait

- 10 carrés de chocolat blanc à pâtisser cassé en petits pépites

Pour le glaçage

- 150 g de mascarpone

- 3 c. à soupe de sucre glace

- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide

- quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait et le thé Matcha. Bien fouetter et rajouter la farine et la levure en quatre fois. Bien mélanger le tout. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger encore.

Verser cette pâte dans les caissettes et enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

Sortir les cupcakes des moules rigides et laisser refroidir sur une grille.

Dans un grand bol, fouetter à la fourchette le mascarpone avec le sucre glace. Ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche (3 si le mélange est très épais). Ajouter un peu de colorant vert éventuellement.

Mettre la poche à douille avec une douille cannelée dans un verre très haut ou un vase en guise de support (il en existe cependant dans le commerce), pour que l’opération soit plus pratique. Mettre la crème mascarpone et décorer le cupcake.

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