Cuisson du riz gluant
L’ustensile traditionnel utilisé pour la cuisson du riz gluant est une casserole en aluminium surmonté d’un panier en bambou en forme de V. Cet ustensile permet une meilleur cuisson du riz gluant tout en divisant le temps de cuisson par moitié.
Si vous possédez le panier mais pas la casserole adaptée, il est possible de le poser sur un faitout haut.
A défaut, vous pouvez utiliser un panier vapeur tapissé d’un linge humide ou d’un morceau de gaz. Ne pas oublier de couvrir pendant la cuisson. La partie supérieur d’un couscoussier peut également être une variante.