Samedi 6/11/2010
C’est la saison des coquilles ….. cuisinons-les !
LES COQUILLES
SAINT-JACQUES SAUTEES
Ingrédients :
4 ou 5 noix par personne (suivant la grosseur)
Ciboulette fraiche
Beurre
2 pommes-de-terre par personne
Sel et poivre
. Faire fondre le beurre dans un poêle jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette.
. Ajoutez les coquilles.
. Les saler et les poivrer.
. Les cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté.
. Disposez les coquilles dans une assiette recouvertes avec le beurre noisette et saupoudrées de ciboulette.
. Servir avec les pommes-de-terre.
PS. Un Muscadet bien frais ou un Sauvignon accompagneront cette excellente recette !
Bon appétit et à demain