Cailles aux épices et au miel

Ingrédients :

• 6 belles cailles prêtes à cuire
• 75 gr de beurre mou
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de quatre-épices
• 3 cuillères à café de miel
• 6 brins de coriandre
• 2 brins de menthe
• 2 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Ecrasez 60 gr de beurre mou à la fourchette en incorporant progressivement la moitié du mélange d’épices et les fines herbes ciselées.

Préchauffez le four 180°C (th 6).

Salez, poivrez les cailles et glissez une c à c de beurre aromatisé à l’intérieur de chacune.
Frottez-les avec le mélange d’épices restant.

Déposez-les dans un plat à four beurré, avec le thym, le laurier et 2 cuillérées à soupe d’eau. Couvrez d’une feuille d’aluminium percée de trous.

Enfournez 20 minutes.

Badigeonnez les cailles d’un peu de miel.
Enfournez à nouveau 10 minutes en les badigeonnant toutes 3 minutes du miel restant.

Servez avec une semoule agrémentée de raisins secs et d’amandes, des tranches de pain d’épices ou des galettes de pommes de terre.

Imprimer la recette

Recettes avec les mêmes ingrédients :

&callback;é

• 0 commentaires