Pain perdu au saumon fumé

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de campagne “coupées grosses”
• 8 grandes tranches de saumon fumé
• 8 brins d’aneth
• 2 œufs
• 40 cl de lait
• 20 cl de crème fraiche
• 2 noix de beurre
• sel, poivre

Prélevez les pluches d’aneth et mélangez-les à la crème fraiche.
Coupez les tranches de saumon en deux.
Enlevez la croute des tranches de pain.
Trempez les tranches de pain dans le lait puis dans les œufs battus.
Poêlez-les 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Salez et poivrez.
Disposez-les dans les assiettes, recouvrez de saumon fumé et de la crème à l’aneth.
Servez immédiatement.

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